Como sabemos el Pionono es simplemente una lamina fina de bizcocho, que bien puede ir con un relleno dulce o salado y luego se enrolla formando un cilindro. Algunos de los ingredientes que lleva son: jamón cocido, queso, huevos duros, pollo picado, carne, mayonesa, entre otros. O bien si lo preparamos dulces, puede ir con relleno de dulce de leche, chocolate, nutella casera, frutas, etc.
Como vemos el Pionono es un plato muy versátil, las variantes son numerosas, coloridas y sabrosas por los ingredientes que podemos incorporar. Además al ser agridulce las combinaciones del relleno son infinitas y quedan muy deliciosas, a continuación una sencilla y práctica receta para elaborar en casa la Masa de Pionono, veremos los ingredientes que vamos a necesitar y el paso a paso de toda su preparación:
Ingredientes
- 6 Claras de huevo
- 6 Yemas
- 6 cdas. de Azúcar
- 6 cdas. de Harina de trigo
- Esencia de vainilla a gusto
Preparación
- Comenzamos batiendo las claras de huevo y al mismo tiempo le vamos agregando las yemas, pero de a una las incorporamos mientras batimos.
- Seguidamente le sumamos el azúcar y la harina de a poco, de manera continua y logrando una mezcla suave, cremosa y homogénea.
- Luego en un molde rectangular preferentemente le esparcimos un trocito de manteca por todos sus lados y finalmente espolvoreamos la harina para cubrir por todo el molde.
- Luego vertemos la preparación en el molde y lo introducimos en el horno a fuego moderado y previamente pre-calentado.
- Le damos cocción durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que observemos que este dorado.
- Cuando finalice la cocción lo retiramos del horno y le espolvoreamos con el azúcar por todos sus lados.
- Paso siguiente, humedecemos un paño de cocina escurriéndolo muy bien y allí colocamos la lámina de masa, la envolvemos en forma de cilindro y lo dejamos así durante algunos minutos.
- Por último, desenrollamos y ya tenemos lista la masa de pionono para añadir el relleno a elección y enrollar nuevamente con lo que más nos guste.
- Antes de cortar las rodajas y servir, podemos dejarlo en la heladera durante algún tiempo para darle frío y la consistencia deseada.
