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¡Pan casero fácil! ¡Corteza y Miga sorprendentes!

Descubre lo fácil que es realizar pan desde nuestra casa. No tengas miedo de arriesgarte a preparar esta receta. Con la experiencia poco a poco lograr hacer un excelente pan casero para disfrutar solo o en familia.

Ingredientes

  • 350ml o taza y media de agua templada.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 500g o 4 tazas de harina de trigo todo uso.
  • 6g de levadura deshidratada o 15g de levadura fresca. 
  • 10g de sal.

Para el pre fermento se necesita:

  • 150 ml de agua.
  • 200 g de harina de trigo de todo uso.
  • 2 g de levadura fresca o 1 g de levadura deshidratada.

Preparación

Prefermento

Para preparar el pan, es recomendable realizar un prefermento. 

  1. Para esto se busca disolver por completo la levadura en el agua, y luego de esto se echa la harina. Este prefermento ayudará a que el pan tenga mayor textura y a mejorar el sabor. 
  2. Luego de mezclar los ingredientes, se tapa el recipiente con papel film y se deja toda la noche en el frigorífico. 
  3. Luego se coloca a temperatura ambiente hasta que aumente de tamaño.

Pan

Cuando ya tengamos nuestro prefermento listo al día siguiente, es necesario mezclar los ingredientes para el pan. 

  1. Primero se disuelve la levadura en el agua y luego se añade el aceite, la harina y la sal. 
  2. A mitad del proceso de amasado se agrega el prefermento y se procura que todo quede bien unido. 
  3. El proceso de mezclado es algo laboroso, ya que debe de hacerse en varias rondas. Esto quiere decir que luego de mezclar, se debe dejar reposar la masa por unos 10 minutos. 
  4. Luego se vuelve a mezclar un poco y se deja reposar por el mismo tiempo, así durante una hora. 
  5. Hay diferentes tipos de amasado, puede hacerse con una panificadora o a mano. Si se decide realizar este último llega tardar unos 20 minutos. 
  6. Luego de que se termine de amasar, se debe dejar reposar la masa por unas 2 horas como mínimo para que pueda crecer. 
  7. Se debe de precalentar el horno a unos 200 grados centígrados o 392 grados Fahrenheit con calor arriba y abajo. 
  8. El molde puede ser el de nuestra preferencia siempre y cuando soporte el calor. 
  9. Se debe de cubrir con aceite y se deja calentar un poco dentro del horno.
  10. Mientras se le va dando forma al pan para finalmente colocarlo en el molde y meterlo en el horno.
  11. Se deja hornear durante unos 40 minutos con el molde tapado y, pasado ese tiempo se deja otros 40 minutos destapado, bajando la temperatura del horno a 180 grados centígrados o 256 grados Fahrenheit. 

Luego de esto, finalmente el pan está listo. 

Recomendaciones

El prefermento es sin duda muy importante. Por lo que si no tienes mucha paciencia tendrás que hacer un poco de esfuerzo, ya que el hacer esto mejorará enormemente el resultado final de nuestro pan, mejorando su textura y su sabor. Por eso, es muy importante ser paciente, ya que al final estaremos felices con el resultado, con un pan crujiente y esponjoso listo para comer.

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