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Flan casero con leche condensada

Para matar esos antojos de comer dulce desde la comodidad de tu casa esta fabulosa receta es la indica. Un delicioso postre que te provocará comértelo solo o regalarlo a ese ser amado para conquistar su paladar.

Ingredientes 

  • Azúcar 
  • 4 huevos 
  • Una lata de leche condensada
  • 480 ml de agua tibia (2 tazas)
  • Una cucharita de esencia de vainilla

Preparación 

  1. Cocinar en un sartén la azúcar a llama baja para obtener el caramelo. 
  2. Debe ir removiendo poco a poco hasta que alcance un color rubio que te señalará que ya llego a su punto ideal. 
  3. Vierte en el molde con mucho cuidado, este caramelo funcionará como base para que el flan no se pegue por lo que debe distribuirse bien por todo los bordes del molde.  
  4. Luego se pondrá aparte para que enfríe.
  5. Coloca en un envase los 4 huevos junto con el contenido de la lata de leche condensada, y se bate un poco. 
  6. Posteriormente se le agregan las dos tazas de agua tibia junto con la cucharadita de vainilla y se mezcla todo junto hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante estar pendiente de que la contextura de la mezcla este en un punto cremoso ya que esto ayudará a su compactación. 
  7. Cuando se terminen de batir todos los ingredientes seguramente por encima quedaran unos grumos del huevo. 
  8. Con ayuda de un colador verteremos la mezcla en otro envase para deshacernos de esos desagradables grumos.
  9. Tomamos nuevamente el molde que previamente dejamos con caramelo y echaremos sobre este la mezcla colada. 
  10. Se tapa el molde con papel aluminio y se comienza a cocinar en baño maría a temperatura baja alrededor de una hora. 
  11. Cuando pinches la mezcla y salga seco el instrumento significa que el flan está listo.

Recomendación 

  • Para realizar el caramelo lo mejor es utilizar una sartén, ya que se calienta igual toda la superficie.
  • No utilizar agua para hacer el caramelo ya que lo más probable es que se cristalice y se dañe.
  • No dejar oscurecer el caramelo agarraría un sabor ácido. 
  • El uso del papel aluminio te ayudará a que no se forme una costra en la parte superior del postre. 
  • Al realizar el baño de maría el agua debe llegar a la mitad del molde para asegurar que se cocine bien. 

Si cumples estas pautas ya estarás listos para disfrutar este suculento postre tan deseado.

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