A todos nos encantan las clásicas papas al horno, son ideales para acompañar cualquier pieza de carne, pollo o simplemente solas. Inclusive, algunos las comen como aperitivo y bien aromatizadas son exquisitas. Pero uno de los problemas que se presenta muchas veces es que las papas pueden pegarse a la fuente mientras se cocinan en el horno.
A continuación vamos a conocer algunos trucos para que nos queden una sabrosas papas al horno, bien doraditas si es que así nos gustan y evitando que se peguen en la bandeja de cocción.
El secreto principal para evitar que se paguen las papas, es la polenta y logra mas de lo que nos podamos imaginar.
También es altamente efectiva para que salgan mas crocantes y secas, porque absorbe el aceite en exceso.
Algunos reemplazan la polenta con el pan rallado, salen muy buenas . Sin embargo, la polenta de da un sabor especial.
Otro secreto importantes es que se le da cocción sin pelar las papas, van al horno con cascara como se preparan las papas rusticas.
A continuación veremos una sencilla receta de ejemplo:
Ingredientes: (para 3 personas)
- 2 papas grandes
- Pimienta (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal a gusto
- 1 diente de ajo
- Ajo en polvo (opcional)
- 1 cucharada grande de polenta
Preparación:
El primer paso es lavar bien las papas con cascara utilizando una esponja, le damos hasta que queden super limpias.
Luego cortamos las papas por la mitad y después en gajos.
Cuando la tenemos listas, las acomodamos en una fuente para el horno. Luego las condimentamos con sal, el diente de ajo bien picado, le agregamos también un poco de ajo en polvo y la pimienta. por ultimo, la cucharada de polenta que es fundamental.
Le agregamos generosamente el aceite de oliva a la fuente y con las manos mezclamos las papas con los demás ingredientes.
- Pre-calentamos el horno a fuego máximo e introducimos las bandeja durante 5 minutos.
- Luego con el horno a 190°, lo dejamos que reciba cocción durante 10 minutos mas hasta que se doren.
- Según lo vean necesario a mitad de cocción se pueden dar vuelta para que se cocinen parejas y crocantes.
- Una vez terminada la cocción, ¡ A servir y a disfrutar!.
