Receta de Alfajores de Nieve
Los alfajores de nieve son una delicia tradicional de la cocina latinoamericana, particularmente populares en Argentina y Uruguay. Estos suaves y dulces bocados se caracterizan por su textura delicada y su relleno cremoso, cubiertos con una fina capa de azúcar glas, que evoca la imagen de la nieve. Originarios de la región del Río de la Plata, los alfajores de nieve son una verdadera joya de la repostería, perfectos para disfrutar en cualquier ocasión.
Origen:
La historia de los alfajores se remonta a la época de Al-Ándalus en España, donde el dulce llegó a través de la influencia árabe. Con el tiempo, esta delicia se expandió por diferentes regiones, adoptando variaciones según los ingredientes locales y las preferencias culinarias. Los alfajores de nieve, en particular, tienen su origen en América Latina, donde la influencia española se mezcló con ingredientes nativos como el dulce de leche, creando así una versión única y deliciosa de este clásico postre.
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Ingredientes:
- 200g de harina de trigo.
- 100g de maicena.
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 100g de azúcar glas.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Dulce de leche para rellenar.
- Azúcar glas para espolvorear.
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, batir la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la esencia de vainilla, y batir hasta integrar bien. Incorporar la harina de trigo y la maicena tamizadas, y mezclar con movimientos suaves hasta obtener una masa homogénea y suave.
- Refrigerar la masa: Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos, esto ayudará a que sea más fácil de manejar al momento de formar los alfajores.
- Precalentar el horno: Mientras la masa reposa en la nevera, precalentar el horno a 180°C (350°F) y preparar una bandeja para hornear, forrándola con papel de hornear o engrasándola ligeramente.
- Formar los alfajores: Con la masa ya reposada, estirarla sobre una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Con un cortador circular, cortar círculos de masa y colocarlos en la bandeja preparada, dejando espacio entre ellos para que no se peguen al hornear.
- Hornear: Llevar la bandeja al horno precalentado y hornear los alfajores durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes. Es importante no sobrecocinarlos para que conserven su textura suave y delicada.
- Enfriar y armar: Retirar los alfajores del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, tomar un alfajor y untar una generosa cantidad de dulce de leche en la mitad de los círculos. Cubrir con otro círculo de masa, formando así los alfajores.
- Espolvorear con azúcar glas: Por último, espolvorear los alfajores con abundante azúcar glas, asegurándose de cubrirlos completamente para recrear el efecto de la nieve.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de estos exquisitos alfajores de nieve, ideales para compartir con amigos y familiares en cualquier momento del día. Su suave textura y su dulce relleno harán las delicias de todos. ¡Buen provecho!
